何度も失敗したけど、ついにかぼちゃが美味しくなりました♪
秋です。
かぼちゃの美味しい季節ですね♪
ホクホクのカボチャが大好きです。
美味しそうなレシピを見つけたので、さっそくチャレンジ ！
最初は何度か失敗しましたが、美味しくできるようになりました♪
そこで、自分流にレシピを書いてみました。
黄金比！ホックホクなかぼちゃの煮物 by まーーーこ。 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが319万品
＜材料＞
かぼちゃ1/4カット（450g前後)
砂糖・・・小さじ１〜大さじ２
醤油・・・小さじ１（香りがぐんとよくなる。なくてもOK）
みりん・・・大さじ１（風味がよくなる。なくてもOK）
水・・・100cc（コップに半分）
⭐️キッチンタイマー！これは絶対必要！！！
①かぼちゃをレンジでチンします。
うちのレンジだと２分がちょうどいい感じでした。
これでぐんと切りやすくなります！
②ワタを味見して甘さを決める。
小指の先程度を口に含みます。甘いなーとおもったら砂糖はなしで。甘くなかったら砂糖を用意します。大さじ２だとこってり風味に仕上がりました。
③鍋にかぼちゃを入れ、砂糖をふりかけて、しばしまつ。
鍋にかぼちゃを入れたら、②の砂糖をふりかけて、ゴロゴロかきまぜてしばらく待ちます。砂糖がかぼちゃにしみこむと美味しくなるのかな？
④かぼちゃがツヤツヤになったら水・みりん・しょうゆを入れて中火で５分。
けっこう激しくグツグツいっています。焦げやすいから目を離すなってレシピに書いていましたが、案の定何度か焦がしました・・・💧
キッチンタイマー必須です！！！
⑤５分たったら竹串をさし、スッと通れば⑥へ
竹串がなかったのでフォークです。こんなんでええですかね？
さしてみたら硬かったので１分追加。
２分後
スッ・・・
いい感じです！！！
（煮汁がのこり5mmになったらって手順は、よくわからないので省略。）
⑥フタをとって１分。
完成！！！
ホックホクです。
焦がしたり、味が濃かったり薄かったり、グズグズに煮崩れたり、硬くて歯が立たなかったり・・・と何度かトライ＆エラーをしているうちに、だんだん美味しくできるようになりました。
わかる事へのこだわりが強いせいかもしれません。失敗を通じてレシピに書いてある事の意味がわかると出来るようになるという感じもします。
例えば砂糖の加減。カボチャが甘ければ砂糖は減らして、ぜんぜん甘くないカボチャでも砂糖があればおいしく食べられる。煮る前にしっかり砂糖をなじませると、もとから甘いカボチャでしたーって感じの味になりました。
焦げちゃうのはもうしょうがないかな。５分間鍋の前でじーっと見ていれば良いのですが、途中で違う事がフッと思い浮かぶともう、かぼちゃの事がどっかにいってコゲコゲー・・・。
ここはもう、だいたい美味しくなればいいって事にして、５分のキッチンタイマーをかけて、５分からあとは１分ごとにフォークさして通ったらフタをとって１分、という事にしました。
これで１００点じゃないけど、８０点のおいしいカボチャが食べられます。完璧なお惣菜にはかなわないけど、これがけっこう美味しい。出来立て補正で１２０点の美味しさの日もあるし。
そんなこんなです。
